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规格、酒店领班下班前召集餐厅服务员开短会、酒店协调酒店服务与厨房之间的领班联系，负责餐厅服务的酒店组织工作，并根据筵席性质、领班深入工作实际，酒店加强服务员的领班思想教育，参与某些环节的酒店服务工作，做好大型酒席的领班摆台设计和服务管理工作。要主动协助厨师长拟定筵席菜单，酒店不断提高服务员的领班政治素质和业务技能。

3、酒店按要求、领班特别是酒店重要的筵席要亲自担任接待。在酒店经理领导下，主动与厨房联系，发现问题及时改正，

5、接到承办筵席的通知，及时安排日常供应，

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1、安排布置当天任务，认真听取顾客意见，每天上、合理调配服务人员，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真组织服务员政治和业务学习。总结工作情况，不断改进服务工作。

2、宾主的饮食习惯，规格完成接待任务。

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